پلی سورباتها یا توئین ها
یک دسته از امولسیفایرها هستند که به عنوان امولسیفایر دارای کاربرد غذایی و دارویی و بهداشتی میباشند. پلی سورباتها مایعاتی روغنی شکل هستند که از اتوکسیله شدن استرهای سوربیتان بدست می آیند. استرهای سوربیتان نیز از واکنش سوربیتول آبگیری شده که به سوربیتان معروف است با اسیدهای چرب بدست می آید.پلی سورباتها با نامهای تجاری مختلفی از جمله کانارسل Alkest آلکست , Canarcel توئین Tween. تولید میشوند که نام توئین متداولتر میباشد. مراحل تهیه پلی سوربات در شکل زیر آورده شده است.
مراحل تهیه پلی سوربات ها
|
نام عمومی |
نام آیوپاک |
نام تجاری |
|
Polysorbate 20 |
Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate |
توئین20 Tween20. |
|
Polysorbate 40 |
Polyoxyethylene (40) sorbitan monopalmitate |
توئین40 Tween40. |
|
Polysorbate 60
|
Polyoxyethylene (60) sorbitan monostearate |
توئین60 Tween60. |
|
Polysorbate 80
|
Polyoxyethylene (80) sorbitan monooleate |
توئین80 Tween80. |
همانطور که در بالا اشاره شد توئین ها از اتوکسیلاسیون استرهای اسید چرب سوربیتان تهیه میشود. برای اطلاع از ترکیبات استرهای سوربیتان وارد لینک زیر شوید :
